Şehriye çorbası tarifi malzemeleri :

• 1,5 çay bardağı arpa şehriye ya da yıldız şehriye
• 3 adet domates
• 1 adet yeşil sivri biber
• 4 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
• İsteğe göre limon, karabiber, nane, pul biber ya da maydanoz

Şehriye çorbası nasıl yapılır ?

Domateslerin kabukları soyularak ince ince doğranır ya da isteğe göre rendelenir.  Ardından biber de küçük küçük doğranır. Sonrasında bir tencereye sıvıyağ ve doğranmış olan biberler koyulur ve kavrulur. Kavrulduktan sonra ince kıyılmış veya rendelenmiş domatesler tencereye ilave edilir ve yine kavrulur. Bu kavurma işlemi sürerken ocağın bir kenarına da su koyulur ve suyun ısınması beklenir. Su ısındıktan ve domatesler de iyice piştikten sonra sıcak suyla birlikte göz kararı tuz kavrulan bu karışıma eklenir ve karışım kaynayana kadar beklenir. Karışım kaynadıktan sonra içine şehriye eklenir. İsteğe göre içine karabiber, pul biber, nane ya da ince kıyılmış maydanoz da eklenebilir.  Şehriyeler çorbanın içinde yumuşadığında çorba pişmiş demektir ve servise hazırdır. Yine isteğe göre birkaç damla limon sıkılarak da servis edilebilir. Afiyet olsun…