Malzemeler;

• Yarım kilo kuzu eti
• 4-5 adet közlenmiş patlıcan
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 3 adet pide (Tırnak)
• 1 adet kırmızıbiber
• 2 adet yeşilbiber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Karabiber
• Tuz

Yapılışı;

Kuşbaşı olarak aldığımız ya da hazırladığımız kuzu etini tavaya koyarak suyunu salıp çekene kadar soteliyoruz. Daha sonra tereyağı ilave ederek soteleme işlemine devam ediyoruz. Tencereyi ateşten alıp karabiber ve tuzunu atarak karıştırıyoruz. Közlenmiş patlıcanları sotelemek için tavaya doğruyoruz. Sotelenen patlıcanları alarak servis yapacağımız tabağın zeminine yaydırıyoruz. Pidelerimizi uzun uzun keserek servis tabağının kenarlarına yerleştiriyoruz. Ortasına konulmak üzerede pidelerden küp şeklinde keserek servis tabağına yerleştiriyoruz. Sarımsağı yoğurda doğrayarak yoğurdu da tabağımızın ortasına döküyoruz. Yeşilbiberleri ve kırmızıbiberleri kızartarak servis tabağına alıyoruz. Tabağın ortasına da kuzu etini koyarak servise hazır hale getiriyoruz.

Afiyet olsun.

Mantar çorbası tarifi malzemeleri :

• 1 adet soğan
• 8-9 adet kültür mantarı
• 4-5 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
• 2 -3 yemek kaşığı un
• 1 litre (5 su bardağı) sıcak su
• 1 su bardağı süt
• Göz kararı tuz
• 1 çay kaşığı kadar kırmızı toz biber
• 2 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin

Mantar çorbası yapılışı ;

İlk olarak soğanlar rendelenir. Sonrasında bir tencereye ayçiçeği yağı ve rendelenmiş soğanlar konulur ve kavrulur. Soğanlar kavrulurken mantarlar küçük küçük doğranır. Soğanlar iyice kavrulduktan sonra küçük doğranmış mantarlar soğanların üzerine eklenir ve sularını bırakıncaya kadar güzelce kavrulur. Bu sırada ocağın başka bir kenarında su ısıtılır. Mantarlar kavrulduktan sonra içine un eklenir ve yine kavrulur. Bu işlemden sonra diğer bir ocakta ısınan su kavrulan mantarların içine ilave edilir ve suyun kaynaması beklenir. Bu sırada küçük bir tavaya tereyağı ya da margarin ve kırmızı toz biber konulur ve kavrulur. Su kaynadıktan sonra içine süt ve göz kararı tuz koyulur ve tekrar kaynaması beklenir. Kaynadıktan sonra toz biberle kavrulmuş yağ eklenerek servis yapılır. Afiyet olsun…

Gerekli Ön Görülen Malzemeler

• Yarım kilo kadar kıyma
• 3 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 dilim kurutulmuş ekmek içi
• 1 kaşık salça
• Bir adet yumurta
• Tuz ve karabiber

Fırında Salçalı Köfte Nasıl Yapılır?

İlk öncellikle kıymamızı bir kaba koyuyoruz. Daha sonra ise kabın içerisine rendelenmiş soğanları da dâhil etmemiz gerekiyor. Sarımsak soğan, bir adet yumurta ve ekmek içini de köftenin iç harcına koymaya başlayabiliriz. Eğer köftenizin de daha renkli olmasını istiyorsanız salçayı bir miktar ilave etmeniz köftenin iç harcını renklendirmeye de yardımcı olacaktır. Ardından ise tuz, karabiber sıvıyağını da koyarak köfteleri yuvalayabilir ya da biraz daha iri şeklinde tepsiye dizebilirsiniz. Malzeme listemiz içerisinde bulunan patatesleri de parmak şeklinde keserek aynı şekilde tepsiye dizmeye başlıyoruz. Üzerine salça ve su ilave ederek 180 derecelik fırına koyarak pişmesini de sağlayabilirsiniz.

Yapılışı ise basit bir şekildedir. Sütü, nişastayı, unu, şekeri, yumurtayı ve kakaoyu bir tencerede orta ateşte pişirilir. Fokurdamaya başlayınca vanilya ekleyip iyice karıştıralım ve altını kapatılır. Sonra, pastanın kolay çıkması için kare borcam tepsinin tabanı hafifçe ıslatılır. Bisküvileri süte batırıp tepsinin tabanını kaplayacak şekilde bir sıra dizilir. Üzerini kaplayacak kadar sıcak muhallebiden dökülür. Sonra yine bisküvileri süte batırıp muhallebinin üstüne bir sıra bisküvi dizilir. Muhallebi bitene kadar aynı işlem tekrarlanmalıdır. Bisküvili Pastanın üzerini muhallebi ile kapladıktan sonra Hindistan cevizi ile süsleyerek soğumaya bırakılır. Pastamız soğuduktan sonra servis yapabiliriz. Afiyet olsun.

Pastane poğaçası tarifi için malzemeler:

• 1 Paket tereyağı ya da margarin (250 Gr)
• 2 Tatlı kaşığı toz şeker
• 1 Çay bardağı süt
• 2 Adet Yumurta
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 1 Paket İnstant ya da kuru maya
• 3.5 Su bardağı Un

İçi Malzemesi İçin:

• 1 Kâse beyaz peynir
• Bir tutam maydonoz

Pastane poğaçası nasıl yapılır ?

Öncelikle süt, maya ve şeker derin bir kâsede karıştırılır. Burada sütün ılık olmasına hamurun daha iyi mayalanması için dikkat edilmelidir. Yumurtalardan birinin sarısı hamurun üzerine sürmek için ayrılır ve geri kalan yumurta akı ile bir yumurta ve margarin mayalı karışımın içine koyulur, hepsi karıştırılır. Daha sonra üzerine yavaş yavaş un ilave edilir ve yumuşak bir hamur elde edilir. Ezilmiş ya da rendelenmiş peynir kıyılmış maydonozla karıştırılarak iç hazırlanır. Ardından hamurdan bir mandalina büyüklüğünde parçalar koparılır ve elle yuvarlak bir şekil verilir. Sonrasında içine bir tatlı kaşığı kadar iç koyulur ve kapatılır. Bütün hamur aynı şekilde yapılarak yağlı tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 40 – 45 dk pişirilir.

Mantar kurabiye tarifi malzemeleri :

• 2 adet yumurta
• 1 paket oda sıcaklığında tutulmuş margarin
• 1 şu bardağı pudra şekeri
• 3 su bardağı buğday nişastası
• 1,5 su bardağı boyutunda un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Kurabiyenin üzeri için gerekli malzemeler:

1 çorba kaşığı kakao

Mantar kurabiye nasıl yapılır ?

Margarin,  pudra şekerini ve yumurtayı bir kap içerisinde elimiz ile iyice karıştıralım. Karışım üzerine elenmiş unu ve nişastayı yoğurarak ekleyelim. En sonunda ise vanilya ve kabartma tozunu ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya devam edelim. Hamurumuz elimize yapışmayacak şekilde olduğu takdir de yarım saat dinlenmeye alalım.

Hamurundan ceviz boyutu kadar parçalar koparalım, yuvarlayarak yağlanmış tepsi üzerine aralarında boşluk olacak sekilde dizelim. Dizme işleminden sonra ufak bir cam şişenin ağzını kakaoya batıralım ve sonra kurabiyelerin üzerine bastıralım. Mantar şekline gelen kurabiyeleri daha önceden 170 derece ayarlanmış olan fırına beyaz kalacak şekilde gönderelim. Afiyet olsun.

Browni tarifi merak edenler için yapılışına yardımcı olalım. Gereken malzemeler: dört adet yumurta, iki su bardağı toz şeker, bir su bardağı sıvıyağ, bir su bardağı süt, 50 gr. kakao, 100 gr. bitter çikolata ya da sütlü çikolata, bir paket kabartma tozu, bir paket vanilya, iki su bardağı un kullanılmaktadır.

Browni yapılışı ise, Yumurtayı ve şekeri koyu bir kıvama gelene kadar çırpılır Sıvı yağı, sütü, benmari usulü eritilen çikolata ve kakao ilave edilip çırpmaya devam edilir. Hazırladığımız karışımdan daha sonra kekin üzerine dökmek üzere bir miktar ayrılır. Kalan karışımın içerisine unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eklenerek çırpılır. Yağladığımız cam veya plastik düz bir tabana hazırladığımız browni kek hamuru dökülür ve 180 derece önceden ısıttığımız fırında pişirilir. Hazırladığımız sos dökülüp üzeri Hindistan cevizi gibi malzemelerle kaplanılabilir. Afiyet olsun.

Şehriye çorbası tarifi malzemeleri :

• 1,5 çay bardağı arpa şehriye ya da yıldız şehriye
• 3 adet domates
• 1 adet yeşil sivri biber
• 4 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
• İsteğe göre limon, karabiber, nane, pul biber ya da maydanoz

Şehriye çorbası nasıl yapılır ?

Domateslerin kabukları soyularak ince ince doğranır ya da isteğe göre rendelenir.  Ardından biber de küçük küçük doğranır. Sonrasında bir tencereye sıvıyağ ve doğranmış olan biberler koyulur ve kavrulur. Kavrulduktan sonra ince kıyılmış veya rendelenmiş domatesler tencereye ilave edilir ve yine kavrulur. Bu kavurma işlemi sürerken ocağın bir kenarına da su koyulur ve suyun ısınması beklenir. Su ısındıktan ve domatesler de iyice piştikten sonra sıcak suyla birlikte göz kararı tuz kavrulan bu karışıma eklenir ve karışım kaynayana kadar beklenir. Karışım kaynadıktan sonra içine şehriye eklenir. İsteğe göre içine karabiber, pul biber, nane ya da ince kıyılmış maydanoz da eklenebilir.  Şehriyeler çorbanın içinde yumuşadığında çorba pişmiş demektir ve servise hazırdır. Yine isteğe göre birkaç damla limon sıkılarak da servis edilebilir. Afiyet olsun…

Muska böreği tarifi malzemeleri ;

• 4 adet yufka
• 2 adet patates
• Kırmızıbiber
• Karabiber
• Rendelenmiş kaşar peyniri
• Bir miktar kadar sıvıyağı
• Tuz

Muska Böreği Tarifi Hazırlanışı 

Böreğin hazırlanış aşamasında ise ilk olarak patatesleri haşlıyoruz. Ardından ise malzeme listemiz içerisinde yer alan diğer malzemeleri de karıştırmaya başlıyoruz. Malzememiz de yer alan 4 adet yufkayı kullanırken mümkün olduğunca muska haline getirebilmek adına yufkayı 4 parmak eninde kesmeye başlamamız gerekiyor. Yufkanın iç kısmını en uç bölümüne koyduktan sonra hem sağ hem de soldan uca doğru kıvırmaya başlıyoruz. Bu sayede yufkamızın muska görüntüsü de ortaya çıkmaktadır. Ardından ise böreğimizin daha güzel görünmesi adına bir yumurtayı kırıp sarı kısmını böreğimizin üzerine sürebiliriz. Ardından arzuya göre ister susam isterseniz de çörek otunu böreğinizin üzerine serpiştirebilirsiniz. 180 derecelik fırında üzeri nar gibi kızarasıya kadar pişirmeli ve pişirdikten sonra servis etmelisiniz.

Damla çikolatalı kurabiye tarifi malzemeleri.

• 1 Çay Bardağı boyutunda Sıvı Yağ
• 1 paket kadar kabartma tozu
• Damla çikolata
• 1 adet yumurta (orta veya büyük boy seçenekleri arasında herhangi bir şart olmaksızın)
• 125 gram ağırlığında margarin (Oda sıcaklığında olması önemli)
• 3 kahve fincanı kadar pudra şekeri
• Alabildiği kadar un

Damla çikolatalı kurabiye nasıl yapılır ?

Damla çikolatayı bir kenara çıkarın ve malzemeleri bir kapta iyice yoğurun. Hamur elinize yapışmayı bıraktığı takdir de un takviyesini yavaş bir şekilde yapın ve sürekli olarak hamurun kıvamını kontrol edin. Kurabiye şeklini siz kendiniz belirleyebilirsiniz ancak genel olarak oval bir şekil tercihi yapılmaktadır. Tarafınızca şeklini almış olan kurabiyeleri 180 derece sıcaklıkta yaklaşık 15 ila 20 dakika zaman aralığında pişirin. Servise geçmeden önce kurabiyeleri oda sıcaklığında bir süre soğumaya bıraktıktan sonra, servise geçebilirsiniz. Afiyet olsun.