Malzemeler;

• Yarım kilo kuzu eti
• 4-5 adet közlenmiş patlıcan
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 3 adet pide (Tırnak)
• 1 adet kırmızıbiber
• 2 adet yeşilbiber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Karabiber
• Tuz

Yapılışı;

Kuşbaşı olarak aldığımız ya da hazırladığımız kuzu etini tavaya koyarak suyunu salıp çekene kadar soteliyoruz. Daha sonra tereyağı ilave ederek soteleme işlemine devam ediyoruz. Tencereyi ateşten alıp karabiber ve tuzunu atarak karıştırıyoruz. Közlenmiş patlıcanları sotelemek için tavaya doğruyoruz. Sotelenen patlıcanları alarak servis yapacağımız tabağın zeminine yaydırıyoruz. Pidelerimizi uzun uzun keserek servis tabağının kenarlarına yerleştiriyoruz. Ortasına konulmak üzerede pidelerden küp şeklinde keserek servis tabağına yerleştiriyoruz. Sarımsağı yoğurda doğrayarak yoğurdu da tabağımızın ortasına döküyoruz. Yeşilbiberleri ve kırmızıbiberleri kızartarak servis tabağına alıyoruz. Tabağın ortasına da kuzu etini koyarak servise hazır hale getiriyoruz.

Afiyet olsun.

Gerekli Ön Görülen Malzemeler

• Yarım kilo kadar kıyma
• 3 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 dilim kurutulmuş ekmek içi
• 1 kaşık salça
• Bir adet yumurta
• Tuz ve karabiber

Fırında Salçalı Köfte Nasıl Yapılır?

İlk öncellikle kıymamızı bir kaba koyuyoruz. Daha sonra ise kabın içerisine rendelenmiş soğanları da dâhil etmemiz gerekiyor. Sarımsak soğan, bir adet yumurta ve ekmek içini de köftenin iç harcına koymaya başlayabiliriz. Eğer köftenizin de daha renkli olmasını istiyorsanız salçayı bir miktar ilave etmeniz köftenin iç harcını renklendirmeye de yardımcı olacaktır. Ardından ise tuz, karabiber sıvıyağını da koyarak köfteleri yuvalayabilir ya da biraz daha iri şeklinde tepsiye dizebilirsiniz. Malzeme listemiz içerisinde bulunan patatesleri de parmak şeklinde keserek aynı şekilde tepsiye dizmeye başlıyoruz. Üzerine salça ve su ilave ederek 180 derecelik fırına koyarak pişmesini de sağlayabilirsiniz.

Ali nazik kebabı tarifi malzemeleri.

• 400 gram kadar süzme yoğurt
• 3-4 adet patlıcan
• 2 diş sarımsak
• 500 dana kuşbaşı
• 2 diş sarımsak
• 50 gram kadar tereyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Ali nazik kebabı nasıl yapılır ?

Patlıcanları ilk iş olarak közlememiz gerekmektedir. Közleme işi bittikten sonra ise ne kadar patlıcan varsa kabuklarını soyarak hazır hale getiriyoruz. Patlıcanların soğumasından sonra ise yoğurdumuza sarımsak ekleyerek patlıcanların üzerine dökmeye başlıyoruz. Etleri de bir tencereye alarak pişirmeye başlayın. Burada en önemli olan husus ise etlerin yumuşak olmasıdır. Bunun içinde etlerin içerisine mutlaka sıcak su ekleyebilirsiniz. Bu sayede etlerin uzama sürelerini de kısaltmış olacak ve daha yumuşak bir etiniz olmuş olacaktır. Pişen etlere ise son olarak tuz ilave etmelisiniz. Etiniz bittikten sonra ise yoğurt ve patlıcanı harmanlamış olduğumuz kaba etlerinizi de koyarak süslemeler ile kebabınızı hazır bir hale getirebilirsiniz. Bu sayede sevdiklerinize de güzel bir yemek sunmuş olacaksınız. Dilerseniz et yerine kıyma da koyabilirsiniz. Afiyet Olsun.

Püreli pane pirzola tarifi malzemeleri.

• 500-750 gr. pirzola (İsteğe bağlı değişebilir)
• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• Tuz
• Karabiber
• Mantar
• Zeytinyağı

Püre Malzemesi;

• 4 adet orta boy patates
• 3 yemek kaşığı bezelye
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 çay bardağı süt
• Tuz

Püreli pane pirzola nasıl yapılır ?

Yemeğimize öncelikle püre yapımı ile başlayabiliriz. Patatesleri soyup gelişi güzel tenceremize doğruyoruz. Tencerede haşlanan patatesleri çıkartarak iyice eziyoruz. Farklı bir tencereye alarak süt ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz. Tereyağını da koyarak karıştırmaya devam ediyoruz. Bezelyelerimizi de farklı bir tencerede iyice haşladıktan sonra pürenin içine atarak karıştırıyoruz ve altını kapatarak soğumaya bırakıyoruz. Pirzolalarımızı zeytinyağı ile yağlayıp tuz, karabiber döktükten sonra yumurta ve galeta ununa batırarak tavada kızartıyoruz. Mantarlarımızı da doğrayıp tava da sote yapıyoruz. Servis tabağımızı alıp ortasına püremizi, üzerine de mantar sotemizi koyuyoruz. Etrafına da pirzolamızı koyarak servis ediyoruz.

şiş kebap tarifi malzemeleri.

• 750 gram kuşbaşı doğranmış et (kuzu eti)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 orta boy domates
• 2 adet çarliston veya sivri biber
• 1 adet orta boy soğan (kırmızı olacak)
• 1 adet orya boy soğan
• Limon suyu
• Maydanoz
• Tuz
• Karabiber

şiş kebap nasıl yapılır ?

Öncelikle etin daha lezzetli olması için marine işlemi uygulanır. Bunu için küçük küçük doğranmış olan soğan, zeytinyağı, limon suyu ve karabiber konulmuş olan kapta etler yaklaşık 3 saat dinlendirilir. Eğer zaman varsa 1 gece önceden yapılması etin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Domates ve biberlerde kuşbaşı şeklinde doğranır. Şişlere çok sıkı olmayacak şekilde et, domates ve biberler geçirilir. Mangalda veya elektrikli ızgarada çevrilerek pişirilir. Servis esnasında kırmızı soğanlar halka halka doğranır ve maydanoz yaprakları da kıyılarak tabak süslenir.

Fırında sebzeli pirzola tarifi malzemeleri.

• 500-750 gr. pirzola
• Mantar
• 2 adet orta boy patates
• 2 adet orta boy kabak
• 2-3 havuç
• 2-3 adet sivribiber
• 3-4 adet kırmızıbiber
• 3-4 diş sarımsak
• Zeytinyağı
• Tuz, karabiber, biberiye

Fırında sebzeli pirzola nasıl yapılır ?

Öncelikle yemeğimizin sebze kısmını yapabilmemiz adına patatesleri, havuçları, mantarları, soyarak temizliyoruz. Daha sonra biberlerimizi ve kabağımızı da temizleyerek hepsini küp olacak şekilde doğruyoruz. Biberiyeleri ve sarımsakları da doğrayarak hepsini bir kaba koyuyoruz. Üzerlerine zeytinyağı, karabiber ve tuzu ilave ederek karıştırıyoruz. Fırın tepsimize yağlı kağıt sererek sebzelerimizi üzerine yerleştiriyoruz. Önceden 175 derecede ısıttığımız fırınımızda sebzelerimizi pişiriyoruz. Daha sonra pirzolalarımızı zeytinyağı ile tavada kızartıyoruz. Fırın tepsisine pirzolalarımızı alarak üzerine biberiye, tuz ve karabiber serpiyoruz. 180 derecedeki fırınımızda pirzolalarımızı da pişiriyoruz. Servis yapacağımız tabağımıza sebzeleri koyup üzerlerine de pirzolalarımızı koyarak servise hazır hale getiriyoruz.

Fırında soslu biftek tarifi malzemeleri.

• 750 gr. biftek
• 2 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 çay bardağı bezelye
• 2 adet defneyaprağı
• Tane karabiber
• Sıvı yağ
• Tuz

Püre Malzemesi İçin;

• 4 adet orta boy patates
• 2 çay bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz

Fırında soslu biftek nasıl yapılır ?

Dilimlenmiş olarak satın aldığınız bifteği tava iyice kızartıyoruz. Bifteklerimizi fırın kabına koyuyoruz. Fırın kabının cam olması tercih edilmelidir. Soğanları ince kıyıyoruz. Zeytinyağı ile soğanlarımızı da soteliyoruz. Defneyaprağını ve salçasını da koyarak karıştırıyoruz. Bezelyemizi de ekleyerek kavuruyoruz. Tavaya sıcak su katarak sos halini almasını sağlıyoruz. Tuz ve karabiber de ekleyerek oluşturduğumuz sosu etlerin üzerine döküyoruz.180 derecelik fırında pişiriyoruz. Yemek fırında pişerken püremizi hazırlamak için patateslerimizi haşladıktan sonra ayrı bir tencereye alıp ezerek püre kıvamına gelmesini sağlıyoruz. İçerisine süt ve tuz ilave ederek püreyi hazırlıyoruz. Servis yapacağımız tabağa biftekleri alarak üzerine püremizi koyarak servis yapıyoruz.

Çukurova Köftesi Tarifi Malzemeleri:

* 500 gr. köftelik kıyma
* 2,5 bardak ince bulgur
* 2,5 bardak sıcak su
* 2 tatlı kaşığı salça
* 1 çay bardağı sıvı yağ
* 1 tane soğan
* 3 tane haşlanmış patates
* Kimyon
* Tuz
* Karabiber
* Köfte baharatı

Çukurova Köftesi Tarifi Yapılışı:

Soğanımızı küp küp doğrayalım arkadaşlar ve bir tavanın içinde sıvı yağ ve kıymanın yarısı ile birlikte bunları kavuralım. Ardından karabiber ile tuzu bunlara ekleyelim. Sonra bulgurumuzu sıcak su ile bir kaba alalım ve 10 dakika kadar bekletelim. Sonra kıymanın diğer yarısını, haşlanıp ezilmiş patatesleri, salçayı, tuzu ve köfte baharatını ekleyerek bunları yoğuralım arkadaşlar. Sonrasında bu malzemeyi ikiye bölüp orta boy bir fırın tepsinin içine un serpiştirelim ve bir parçayı bunun içine yayalım. Sonra üzerine kavurduğumuz kıymayı yayalım. Kalan ikinci harcı da bunların üzerine yayalım ve baklava gibi keselim. Üzerine 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ gezdirip 185 derecelik fırında pişirelim. Ve çukurova köftesi tarifi hazırdır. Afiyet olsun…

Çukurova Köftesi Tarifi Resimleri:

Domatesli bonfile tarifi malzemeleri.

• Yarım kilo bonfile
• 2 büyük boy domates
• 1 adet iricesoğan
• 5 diş sarımsak
• 3-4 adet sivribiber
• 1 kahve fincanı sıvı yağ (Tercihe bağlı olarak tereyağı da kullanılabilir)
• 2-3 defneyaprağı
• Tuz, karabiber, kekik

Domatesli bonfile nasıl yapılır ?

Parçalar halindeki bonfilelerimizin üzerine kekik ve karabiber serperek tavada sıvı yağ ya da tereyağı eşliğinde arkalı önlü kızartalım. Kızaran bonfileleri geniş ve yayvan bir tencereye yerleştirelim. Ayrı bir tavada sıvı yağ ile küp küp doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyerek kavuralım. Küçük küp şeklinde doğranmış domatesleri, doğranılan sivribiberleri ayrıca tuzu ve karabiberi de farklı tavada 3 dakika kavurarak bonfilelerin üzerine serpelim. Defne yapraklarını da ekleyerek düşük ateşte tencerenin kapağını da kapatarak bonfilelerin yumuşamasını bekleyene dek pişirelim. Pişen bonfile içerisinden defne yapraklarını alarak servis edebilirsiniz.

Kuzu kapama tarifi malzemeleri.

• 400 gr. yağsız kuşbaşı kuzu eti (Tercihe göre dana eti de kullanılabilir)
• 4 adet taze soğan
• Yarım kahve fincanı sıvı yağ
• 1 büyük boy patates
• 1 adet havuç
• 1 adet marul (Göbek kısmı)
• Dereotu
• Tuz
• Karabiber

Kuzu kapama nasıl yapılır ?

Yemeğinizi hazırlamayı düşündüğümüz tencereye sıvı yağı koyuyoruz. Etimizi tencereye koyarak suyunu salıp tekrar çekene kadar kavuruyoruz. Daha sonra tenceremize etlerin boyunu geçene kadar sıcak su ekliyoruz. Üzerine karabiber ve tuzumuzu ekleyerek normal seviyedeki ateşte etlerin yumuşamasını sağlayana kadar bekletiyoruz. Tencereye kuşbaşı doğranmış patatesi, yuvarlak olarak kesilmiş havuçları ve irice doğranmış taze soğanlarımızı da ekleyerek tüm malzemelerin yumuşamasını sağlayana kadar pişiriyoruz. Tencerenin altını kapatmadan birkaç dakika önce marulumuzu ve ince kıyılmış dereotumuzu da ekleyerek servise hazır hale getiriyoruz.